今日の飯と桜
今日は桜が咲いていたので春だなあと思いました。
自分は東北の出身なので、桜を見るのはいつも5月になってから。
それが3月の時点で咲いているとは・・・なんか夢を見ているような感じでした。
関東ではこの時期に咲くということはテレビで知っていましたが、本当だったんだなあ。
今日の飯は、昨日鍋をやったあまり汁に、キャベツと鶏肉を入れてさらに煮込んだものです。
今日使ったの鶏肉は胸の部分です。鳥の胸肉やササミを一回冷凍してから煮ると、肉質がシャキっと引き締まっていい感じの歯ごたえになります。たぶん水分が抜けるからなんでしょうね。
どうせ冷凍するなら、次はオリーブオイルとバジルに浸けて凍らすとかやってみようかな・・・
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