今日の飯と桜

今日は桜が咲いていたので春だなあと思いました。

自分は東北の出身なので、桜を見るのはいつも５月になってから。

それが３月の時点で咲いているとは・・・なんか夢を見ているような感じでした。

関東ではこの時期に咲くということはテレビで知っていましたが、本当だったんだなあ。

今日の飯は、昨日鍋をやったあまり汁に、キャベツと鶏肉を入れてさらに煮込んだものです。

今日使ったの鶏肉は胸の部分です。鳥の胸肉やササミを一回冷凍してから煮ると、肉質がシャキっと引き締まっていい感じの歯ごたえになります。たぶん水分が抜けるからなんでしょうね。

どうせ冷凍するなら、次はオリーブオイルとバジルに浸けて凍らすとかやってみようかな・・・